Zarkoje

Sastojci:

• Dve vrste mesa po 300 g (ja sam koristila svinjsko i junece bez kostiju, naravno)
• 1 glavica crnog luka
• 2-3 sargarepe
• 3-4 krompira
• 1 tikvica
• 300 g svezih sampinjona
• 1 solja (za belu kafu) paradajza iz flase (zimnica)
• 1/2 solje graska
• 2-3 paprike iz tursije
• 1 suva ljuta papricica (ako volite)
• 2-3 cesnja belog luka sitno iseckanog
• 500 ml govedeg bujona od kocke za supu

ZACINI:

• suvi zacin, so, biber, origano, mlevena crvena slatka paprika i ljuta paprika
• 1 casa kisele pavlake (200 g)
• 1 jaje

Način pripreme:

1. Meso iseci na kockice i proprziti na ulju u dubljem tiganju (voku) da dobije zlacanu boju. Izvaditi meso.
2. Glavicu crnog luka sitno iseckati i prziti na ulju u kom se przilo meso, dok ne porumeni. Vratiti meso.
3. Sargarepu iseci na kolutove, krompir na kockice, tikvicu na kolutove ili narendati, papriku iz tursije na kolutove, sampinjone na listice i tim redom dodavati jedno po jedno, ukljucujuci i grasak.
4. Kad uvri voda od povrca, naliti bujonom i staviti sve navedene zacine u kolicini po ukusu.
5. Kada se sve prokuva 15-ak minuta, prebaciti u ovalni zemljani sud, naneti pavlaku sa umucenim jajetom i staviti u rernu zagrejanu na 200 st. da se zapece i dobije lepu boju.

Izvor: www.domacica.com