Ako želite desert okusa Raffaello, onda ste na pravom mjestu! Nakon klasičnih torti odlučila sam se pomiješati ga s cheesecake verzijom, a u nastavku potražite recept…

cheesecake

U to sam vrijeme otkrila i svima poznati namaz od kokosa koji je zaista božanstven i daje ovom kolaču “univerzalni” okus! Na dnu je mljeveni keks s kokosom, u sredini je svilena krema obogaćena bademima i na vrhu je jedinstveni bijeli ganache.

Uistinu jedna dobra kombinacija. Također, za razliku od nekih drugih kolača, ovog će vam zbilja biti dosta samo jedan komad.

cheesecake-1

Loading...

Za podlogu:

  • 200 g petit keksa
  • 80 g maslaca
  • 3-4 žlice mlijeka po potrebi
  • 2 jušne žlice kokosa

Postupak pripreme:

Sameljite kekse, rastopite maslac i sve sastojke povežite te utisnite u kalup. Ja sam stavila papir za pečenje tako da sam ga poslije bez muke preselila na drugu tacnu.

Krema:

  • 500 g mascarponea
  • 300 g namaza od kokosa
  • 400 ml slatkog vrhnja
  • 100 g oljuštenih badema
  • 1 mljevena želatina

Postupak pripreme:

Loading...
  1. Mascarpone i namaz od kokosa povežite. Dodajte slatko vrhnje i mikserom mutite dok ne bude čvrsta smjesa. Dodajte bademe u cijelosti ili ih izrežite na krupnije te promiješajte.
  2. Želatinu pripremite prema uputama na vrećici. Znači dodati joj malo vode i pričekati da nabubri. Zatim otopite želatinu na skroz laganoj vatri.
  3. Maknite s vatre i još malo miješajte da skroz vruću ne stavite u kremu. Ne smije se ni ohladiti.
  4. Prelijte je preko kreme i sve skupa pjenjačom sjedinite. Prelijte preko podloge i kolač stavite na hlađenje bar 3 sata.

Ganache:

  • 100 ml slatkog vrhnja
  • 150 g bijele čokolade

Postupak pripreme:

  1. Vrhnje zagrijte do vrenja (ne smije biti kipuće) te vrućim vrhnjem prelijte čokoladu razlomljenu na komadiće i ostavite da malo stoji, zatim miješajte lagano skroz dok se cijela ne rastopi.
  2. Prelijte preko torte i vratite opet u hladnjak.
  3. Kad se stisne slijedi dekoracija po želji.

Savjet!

Oljuštite bademe tako da ih u kipućoj vodi kuhate par minuta, procijedite i bez muke oljuštite.

Uživajte!

Izvor: gastro.24sata.hr

Loading...