Cheesecake s kokosom koji neodoljivo podsjeća na omiljeni slatkiš
Ako želite desert okusa Raffaello, onda ste na pravom mjestu! Nakon klasičnih torti odlučila sam se pomiješati ga s cheesecake verzijom, a u nastavku potražite recept…
U to sam vrijeme otkrila i svima poznati namaz od kokosa koji je zaista božanstven i daje ovom kolaču “univerzalni” okus! Na dnu je mljeveni keks s kokosom, u sredini je svilena krema obogaćena bademima i na vrhu je jedinstveni bijeli ganache.
Uistinu jedna dobra kombinacija. Također, za razliku od nekih drugih kolača, ovog će vam zbilja biti dosta samo jedan komad.
Za podlogu:
- 200 g petit keksa
- 80 g maslaca
- 3-4 žlice mlijeka po potrebi
- 2 jušne žlice kokosa
Postupak pripreme:
Sameljite kekse, rastopite maslac i sve sastojke povežite te utisnite u kalup. Ja sam stavila papir za pečenje tako da sam ga poslije bez muke preselila na drugu tacnu.
Krema:
- 500 g mascarponea
- 300 g namaza od kokosa
- 400 ml slatkog vrhnja
- 100 g oljuštenih badema
- 1 mljevena želatina
Postupak pripreme:
- Mascarpone i namaz od kokosa povežite. Dodajte slatko vrhnje i mikserom mutite dok ne bude čvrsta smjesa. Dodajte bademe u cijelosti ili ih izrežite na krupnije te promiješajte.
- Želatinu pripremite prema uputama na vrećici. Znači dodati joj malo vode i pričekati da nabubri. Zatim otopite želatinu na skroz laganoj vatri.
- Maknite s vatre i još malo miješajte da skroz vruću ne stavite u kremu. Ne smije se ni ohladiti.
- Prelijte je preko kreme i sve skupa pjenjačom sjedinite. Prelijte preko podloge i kolač stavite na hlađenje bar 3 sata.
Ganache:
- 100 ml slatkog vrhnja
- 150 g bijele čokolade
Postupak pripreme:
- Vrhnje zagrijte do vrenja (ne smije biti kipuće) te vrućim vrhnjem prelijte čokoladu razlomljenu na komadiće i ostavite da malo stoji, zatim miješajte lagano skroz dok se cijela ne rastopi.
- Prelijte preko torte i vratite opet u hladnjak.
- Kad se stisne slijedi dekoracija po želji.
Savjet!
Oljuštite bademe tako da ih u kipućoj vodi kuhate par minuta, procijedite i bez muke oljuštite.
Uživajte!
Izvor: gastro.24sata.hr
