Dženifer di Noja sa univerziteta Vilijem Peterson željela je da utvrdi koje namirnice su “najgušće napakovane” hranljivim sastojcima. U obzir je uzela 17 sastojaka koji, prema stručnjacima za ishranu Ujedinjenih Nacija i Medicinskog instituta, jesu najvažniji za dobro zdravlje i smanjenje šansi za srčana oboljenja i rak: kalijum, vlakna, proteini, kalcijum, gvožđe, folna kiselina, cink i vitamini A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E i K.

Zatim je sračunala koliko hranljivih sastojaka svaka namirnica sadrži po kaloriji energije koju pruža (zasnovano na dnevnom unosu 2.000 kalorija). Na taj način, saznajemo koja namirnica obezbjeđuje najviše hranljivosti po kaloriji.

Mada ova lista ne uključuje sve fitohemikalije i primjese koje povećavaju hranljivu vrijednost, ona ipak pruža dobar orijentir prilikom kupovine hrane ili pravljenja jelovnika. Prva na listi, potočarka, dobila je čak 100 poena, a posljednja, žuti grejpfrut, 10,47. Pogledajte listu:

Namirnica Rezultat hranjive gustoće
Potočarka 100.00
Kineski kupus 91.99
Blitva 89.27
Cveklino lišće 87.08
Spanać 86.43
Cikorija/Radič 73.36
Zelena salata 70.73
Peršun 65.59
Rimska salata 63.48
Raštan 62.49
List rotkve 62.12
Slačica 61.39
Endivija 60.44
Vlašac 54.80
Lisnati kelj 49.07
List maslačka 46.34
Crvena paprika 41.26
Rukola 37.65
Brokoli 34.89
Bundeva 33.82
Prokelj 32.23
Mladi luk 27.35
Keleraba 25.92
Karfiol 25.13
Kupus 24.51
Šargarepa 22.60
Paradajz 20.37
Limun 18.72
Salata “ajsberg” 18.28
Jagode 17.59
Rotkvice 16.91
Ukrasne tikvice 13.89
Pomorandža 12.91
Limeta 12.23
Grejpfrut – ružičasti i crveni 11.64
Jestiva repa 11.58
Rotkva 11.43
Kupina 11.39
Praziluk 10.69
Slatki krompir 10.51
Žuti grejpfrut 10.47

Izvor: balkanspress.com