Kako pripremiti za pečenje kalup za torte?
Sloj masnoće i mrvica ili brašna u kalupu za torte bit će čvršći ako namašćen i pobrašnjen kalup stavite u hladnjak dok pripremate tijesto.

kolaci

Kako ravnomjerno ohladiti pečene kolače?
Ispečene kolače preselite na čeličnu rešetku kako bi se ravnomjerno hladili tako da posvuda struji zrak.

Kako zagrijati masnoću i čokoladu za kolače?
Masnoću i čokoladu za kolače zagrijavajte na pari, a ne na izravnom plamenu.

Kakvo mlijeko koristiti kod pripreme kolača?
Mlijeko koje stavljate u neki kolač uglavnom se prethodno prokuha. Iskoristite to zagrijavanje da mlijeku dodate okus i miris ovisno o vrsti kolača – vaniliju, limunovu ili narančinu koricu, neki liker.

Koje posude nisu dobre za tučenje bjelanaca?
Izbjegavajte plastične posude kada tučete bjelance. Masnoće prianjaju uz plastiku, što može smanjiti volumen tučenih bjelanaca.

Loading...

Koliko dugo čuvati kolače s kremom u hladnjaku?
Kolače s kremom čuvajte u hladnjaku najviše 3 dana.

Na koji ćete način lako odvojiti kolač od lima ili kalupa?
Kolač ćete lako odvojiti od stijenki lima ili kalupa ako ih najprije dobro namastite pa pospete brašnom i mrvicama, a tek tad ulijete tijesto spremno za pečenje.

Što učiniti prije premazivanja torte čokoladnom glazurom?
Prije nego tortu prelijete čokoladnom glazurom, premažite je marmeladom od propasiranog voća da tijesto ne upije glazuru.

Kada nastaju grudice u tijestu ili kremi?
Krema ili tijesto imat će grudice ako sastojci nisu podjednake temperature. Grudice pokušajte “razbiti” tako da kremu zagrijavate na vodenoj kupelji i miješate električnim mikserom.

Kako dobiti sjajnu površinu kolača?
Sjajnu površinu kolač može dobiti ako ga obilato posipate šećerom u prahu pet minuta prije isteka vremena predviđenog za pečenje i zatim ga vratite u već zagrijanu pećnicu. Malo dulje pečenje čak će ga donekle i karamelizirati pa tako dodati još jedan okus.

Kako kombinirati slastice s ostalim dijelovima jelovnika?
Pri sastavljaju jelovnika pažljivo birajte slatkiše tako da teži i hranjiviji budu nakon laganih jela, a lagani nakon obilnoga, teškog obroka i u načelu poslije kasne večere.

Loading...

Kako poslužiti slastice koje se jedu žlicom?

Slatkiši koji se jedu žlicom na stol dolaze u zdjeli ili na pladnju (npr. varenci i nabujci) – uvijek cijeli. Ako je predviđen preljev ili krema uz takve slatkiše, ponudite je u posebnoj zdjelici s dubljom žlicom.

Kako prevući sitne kolače čokoladnom glazurom?
Želite li glazurom prevući sitne kolače, vilicom ih umočite u glazuru, a zatim ih položite na rešetku da se ocijede.

Koje piće ponuditi uz slastice?
Uz slatkiše ponudite slatkasto vino, prošek ili pjenušac.

Izvor: doznajemo.com