Volimo domaće, pravimo domaće: Pekmez od šljiva pripremljen u RERNI

Vjerujemo da ste već bili u kupljenju šljiva, a oni koji nisu imali priliku, propustili su jednu divnu stvar. Na našim prostorima šljiva je važna voćkica i s razlogom.

Mnogi se sjećaju divnih dana kada su ljudi u ekipama kupili šljive, pa se pekmez kuvao u kazanima i rakija pekla do duboko u noć. Ovaj recept, ipak, ne zahtjeva kazan, ali donosi nove ukuse, koji će očarati vaše ukućane. Uz to, priprema se u rerni, a neke domaćice vjeruju da je ovo mnogo bolji metod od kuvanja na šporetu.

Sibella sa bloga Bakingwithsibella nas je podsjetila na to kako se to pekmez pravi u rerni. A zanimljivo je da je Sibella iz BiH, ali živi u Indijani.

Ona je na kraju dodala rum, što nam se učinilo fenomenalnim, ali razgovarali smo i sa domaćicama koje obavezno ubacuju cimet ili, čak, čokoladu za kuvanje. Druge su nas oduševile idejom o dodavanju lavande, majčine dušice, vanile, a jedna Njemica nam je otkrila da dodaje sasvim malo bibera i čili papričica da bi dobila neobičan slatkasto-ljutkast ukus. Otkačeno, zar ne?

Uglavnom, i vi možete eksperimentisati. Dodajte nešto od navedenih sastojaka, samo ne pretjerujte sa količinom. Nama se, lično, najviše sviđa kombinacija ruma, vanile i cimeta. A vama?

Pekmez od šljiva pripremljen u rerni – sastojci:

– 3 kg šljiva (stenlejka ili savka)
– 1 kg šećera
– 1.5 dl ruma
– Vanilin šećer i cimet (po želji)

Šljive dobro operite, stavite na kuhinjsku krpu i posušite (možete ih i ostaviti da se same osuše). Izvadite koštice iz šljiva i preplovite ih. Kada budete pripremali voćke, odbacite sve one koje su oštećene ili crvljive. Ipak, najbolje bi bilo da su šljive što mekanije.

Rernu zagrijte na 200C. Šljive pomješajte sa šećerom (i vanilinim šećerom, ako koristite), pa stavite u duboku tepsiju sa poklopcem (što dublju imate). Ipak, pazite da tepsija ne bude pretrpana, jer će pekmez krčkati i mogao bi vam isprskati rernu.

Poklopite tepsiju i stavite je na sredinu rerne. Držite poklopljeno prvih 30 minuta pečenja, pa promješajte šljive. Ostavite da se krčka u rerni još 2 do 2,5 sata, bez poklopca, mješajući povremeno.

Kada primjetite da se pekmez zgusnuo dodajte rum (i cimet), pa pecite još 10 minuta. Izvadite iz rerne, pa pekmez sipajte u sterilizovane tople tegle i konzervirajte kao i inače.

Izvor: lifepressmagazin.com