Kesten badem torta

Sastojci:
Kora:

4 jaja

150 g šećera

50 g badema

40 g brašna

250 g kesten pirea

1 prašak za pecivo

Fil:

300 g kesten pirea

30 g margarina

100 g čokolade

400 ml biljne pavlake

Priprema

Odvojiti belanca od žumanaca. Umutiti penasto žumanca sa šećerom, dodati kesten pire, brašno, mleveni badem i prašak za pecivo. Belanca umutiti u čvrst sneg i sjediniti sa masom od kestena. U pripremljen kalup dodati gotovu smesu. Peći u zagrejanoj rerni na 200*C, oko 20 minuta. U šerpici rastopiti čokoladu sa margarinom i prohladiti. Kesten pire izgnječiti i sjediniti sa čokoladom. Pavlaku za kolače umutiti u blenderu. Koru filovati polovinom šlaga, staviti fil od kestena i ostatkom šlaga premazati celu tortu. Ukrasiti po želji.

Za razliku od drugog orašastog voća sa obiljem masnih ulja, glavni sastojak kestena je skrob. Iako je plod kestena vrlo hranljiv, teško se vari. U poslastičarstvu se najviše koristi industrijski prerađen i zaslađen kesten. Zbog svoje strukture, lako se može zasladiti i nekim od veštačkih zaslađivača

Izvor: www.kuhinjica.rs