gric-da-li-je-ko-za-parce-3943f533b1a6ef0b21b206c7f462e20b_header

Sastojci

  • Kora (28cm):

  •  4 xxl belanca
  •  4 kašike šećera
  •  2 ravne kašike gustina
  •  1 kašika ulja
  •  1/2 kašičice praška za pecivo
  •  i još 80 g lešnika pečenih, oguljenih i krupno mlevenih ili sitnije seckanih
  •  115g nutelle

  • Fil:

  •  4 xxl žumanca
  •  190g šećera
  •  750ml mleka
  •  80g gustina
  •  40g puding od vanile Dolcela
  •  150g maslaca
  •  150g čokolade 40 % kakaa
  •  100g slatke pavlake
  •  i još: mirror glaze
  •  300 ml slatke pavlake
  •  150 ml slatke pavlake za dekoraciju

Priprema

  1. Kora:

    Svi sastojci da su sobne temperature.

    Ugrejati rernu na 170 C (ventilator) ili 180 klasična rerna.

    Sa malo soli umutiti mikserom belance u šne, paziti da ne pukne pena. Dodavati 1 po 1 kašiku šećera. Dodati u tankom mlazu ulje pri srednjoj brzini miksera. Prosejani gustin i prašak za pecivo dodati i ručno izmešati sa varjačom.

    Ispečene, oguljene i ja stavim u secko isitnim na sitnije, rasporediti jednako na pleh koji je obložen papirom za pečenje i premazan hladnim margarinom. Preko lešnika rasporediti sneg od belanaca, poravnati i peći oko 15-20 minuta do tzv. suve čačkalice. Vruću koru polako prevrnuti na žicu za hlađenje pa odlepiti papir za pečenje i namazati nutelom preko lešnika. Ostaviti da se ohladi.

  2. Fil:

    Svi sastojci za fil da su sobne temperature.

    Od mleka izdvojiti 2,25 dl, ostatak staviti da provri u lonac za kuvanje na pari.

    Loading...

    Žumanca i šećer mikserom umutiti dok ne pobele. Gustin i puding prosejati i promešati sa 2,25 dl mleka, to polako dodati u žumanca svo vreme miksreom mutiti.

    Kad mleko provri dodavati jednu po jednu kutlaču u žumanca, vratiti sve opet u lonac i kuvati dok ne provri konstanto mešajući sa žicom ručno ili mikserom. Kad provri kuvati 5 minuta na maloj temperaturi kod mene na 2-3 od 9, stalno mešajući. Ohladiti fil do sobne temperature.

    Umućenom maslacu dodavati umućeni fil od žumanaca. Dodati umućenu slatku pavlaku i ručno izmešati kao belanca preklapajući odozdo na gore. Dodati 2 kašičice vanila ekstrakta.

    Fil podeliti na pola. U jednu polovinu dodati istopljenu prohlađenu čokoladu, a drugi ostaviti.

    Slaganje:

    1. Kora

    2. Nutella

    3. žuti fil

    Loading...

    4. čokoladni fil ostaviti da se stisne fil

    5. šlag od slatke pavlake malo ohladiti u frižideru

    6. mirror glaze hladan oko 25 C tj sobne temperature naneti na šlag isto u frižider i dekorisati po želji

    7. dekoracija po želji ruže oko 150 ml slatke pavlake i malo kakaa

  3. NAPOMENA:

    *** Torta bez šlaga je visoka 4cm, ako želite još visočiju radite još jednu koru sa 4 belanca ali bez lešnika i nutele. Za fil poduplajte sve puta 2 i onda će biti baš visoka. Ovako sa šlagom bude oko 7cm.

    * Slatku pavlaku sam koristila Meggle i za fil i dekoraciju, navela sam u g koliko ide u fil a ne u ml jer sam odjednom sve izmutila pa dodala

( ŽivotniMagazin.com )