Poslastičarska magija sa orasima: Carigradska torta
Kada niste sigurni da li će vaša torta osvojiti srca svih gostiju, ono što treba da uradite je da dodate još malo oraha… i još malo… i još malo…
Sastojci:
Za tijesto:
12 bjelanaca
15 kašika šećera
šest kašika brašna
200 gr oraha
Za fil:
8 kašika brašna
5 kesica vanilin šećera
10 kašika šećera u prahu
500 ml mlijeka
250 gr putera
300 gr oraha
Priprema:
Kora: umutiti 6 bjelanaca sa 7,5 kašika sećera, 3 kašike brašna, u to dodati ručno mješajući 100 grama oraha i ispeći koru u plehu od električnog šporeta, na papiru za pečenje. Na isti način ispeći i drugu koru. Kad su kore pečene i ohlađene podjeliti ih po dužini tako da dobijete 4 iste kore.
Fil: 8 kašika brašna, 5 kesica vanilin šećera, 10 kašika prah-šećera razmutiti u malo mlijeka, prethodno staviti 500ml mlijeka da prokuva i skuvati kao puding. Umutiti puter sa 4 kašike prah-šećera, i u to dodavati jedno po jedno žumance muteći mikserom.
Ohlađeni fil sastaviti sa umućenim maslacem, ručno muteći i na kraju dodati 300 grama oraha. Ovim filom filovati kore i sastaviti u tortu. Premazati tortu i spolja i posuti krupno mljevenim orasima. Ukrasiti je po želji.
Izvor: lisa.rs
