Zapečene suve paprike sa šampinjonima (posno)

Sastojci

12 crvenih sušenih paprika

250 g crvenog luka

200 g barenog integralnog pirinča

500 g šampinjona

so

biber

peršunov list

3 kašike ulja

250 ml soka od paradajza

300 g kukuruznog hleba

Priprema

Na ulju propržiti isečen crveni luk, dodati naseckane šampinjone, začine, bareni integralni pirinač i promešati. Suve paprike prethodno potopljene u vodi ocediti, napuniti pripremljenim nadevom i poređati u vatrostalnu činiju. Preliti sokom od paradajza i peći 20-ak minuta u rerni zagrejanoj na 200*C. Paprike servirati na tanjir i poslužiti uz kukuruzni hleb.

Termički tretirani proizvodi od paradajza, kao što je sok od paradajza ili paradajz pelat preporučuju se u ishrani zbog toga što ćelijske membrane plodova paradajza pucaju na povišenoj temperaturi, pa se likopen iz ćelija lakše oslobađa i organizam ga lakše iskorišćava.

 

Izvor: www.kuhinjica.rs