Pita, pizza i palačinke: Tri savršena recepta za tri osnovna tijesta
Pita, pizza i palačinke često su rado viđeni “gosti” u vašem domu, ali dosta puta vam se desi da one i ne uspiju baš onako kako ste planirali? Iznervirani time, odlučujete se da ih naručite. E pa, dosta je toga!
Donosimo vam tri savršena recepta za tijesto pite, pizze i palačinki te smo sigurni da ih više nikada nećete naručivati!
Palačinke: Recept koji uvijek uspijeva
Sastojci:
troje jaja
250 grama brašna (pola glatkog i pola oštrog)
350 ml mlijeka
1 dcl mineralne vode
malo soli
dvije kašičice ulja
pola kašičice ruma.
Priprema:
Pjenasto umutite cijela jaja, izmiješajte dok ne dobijete gustu homogenu smjesu, ulijte ulje pa mlijeko i izmiješajte.
Potom, uz neprestano miješanje, pjenjačom sipajte brašno dok ne potrošite zadanu mjericu, dodajte prstohvat soli i malo ruma, tek toliko da smjesa dobije aromu, a još važnije da spriječite upijanje ulja.
Ukoliko vam se smjesa čini gusta, razrijedite je mineralnom vodom.
Idealno tijesto za pizzu
Pola kilograma brašna stavite u jednu posudu. Možete pomiješati glatko i oštro brašno i to tako da oko 300-350 grama bude glatko brašno, a ostalo oštro. Navedene količine biće dovoljne za dva “kućna” pleha.
Potom po redu dodajte sastojke: dvije kašičice soli, jednu kašičicu šećera, 5 grama suhog kvasca (nešto manje od cijele vrećice uobičajenog pakovanja od 7 grama).
Kada ste gotovi sa suhim sastojcima, dodajte mokre: 0,3 dl mlijeka, 2,3 dl vode i 0,3 dl maslinovog ulja.
Pomiješajte sve sastojke u posudi dok ne dobijete formu tijesta, a potom ga nastavite mijesiti na glatkoj površini.
Glatku površinu na kojoj mijesite tijesto obavezno pospite oštrim brašnom te, takođe, cijelo vrijeme ruke “ispirite” oštrim brašnom.
Kada ste zamijesili tijesto, vratite ga u posudu, pokrijte čistom krpom i ostavite da odmara na toplome oko sat, sat i po vremena.
Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini na željenu debljinu, a potom na njega poslažite željene sastojke.
Savršene jufke za pitu
Sastojci i priprema:
brašno tip 450, malo soli i mlaka voda
dobijeno tijesto držati u plastičnoj kesi dvadeset minuta do dva sata. U hladnjaku ga možete držati i do dva dana
tijesto razvaljati na pobrašnjenoj podlozi te ga nakon toga nauljiti i ostaviti deset minuta da miruje
nakon toga tijesto razvucite prstima na stolnjaku
na jufku nanijeti željeni fil (u zavisnosti od toga da li pravite sirnicu, krompirušu ili neku treću pitu) te zarolati pomoću stolnjaka
nauljiti pleh i ubaciti zarolano tijesto u njega (tijesto možete sjeći ili ga zarolati u krug).
Izvor: minimagazin.info
